3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Nudelsoße Bolognese/Sauce Bolognese - einfach lecker wie vom Herd


Drucken:
4

Zutaten

4 Person/en

Soße

  • 500 g Gehacktes 1/2 + 1/2
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 15 g Olivenöl
  • 1 Stück Möhre, groß, in grobe Stücke geschnitten
  • 50 g Staudensellerie, in Stückchen, notfalls knollensellerie
  • 2 Stück frische Tomaten in Stücken
  • 1 Dose Stückchen Tomaten, 400g Dose
  • 50 g Tomatenmark
  • 70 g Rotwein, trocken/halbtrocken
  • 1 Würfel Fleischbrühe, für 500ml
  • 1,5 TL Zucker
  • 2 gehäufter Teelöffel Salz, je nach Geschmack
  • 1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 2 Stück Lorneerblätter, getrocknet
5

Zubereitung

    Bolognese Soße
  1. 1.

    1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Möhre und Sellerie in Closed lid geben

    8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel runter schieben und nochmal 5 Sek. / Stufe 5

    Olivenöl zugeben und  2 Min. / Varoma Stufe 1 andünsten

     

     

    2.

    Einen kleinen Teil des Gehackteszugeben und 5 Min. / Varoma / Gentle stir setting Sanftrühstufe Counter-clockwise operation Linkslauf einstellen. Nach und nach den Rest des Gehackern durch die Deckelöffnung zugeben (durch das nach und nach zugeben, zerbröselt das Gehackte nicht total und bleibt leicht stückig). Jetzt die frischen kleingeschnittenen Tomaten zugeben und nochmal 2 Minuten / Varoma / Gentle stir setting Sanftrührstufe Linkslauf Counter-clockwise operation einstellen.

     

    3.

    Jetzt erst alle anderen Zutaten in den Closed lid hinzugeben. Die Lorbeerblätter zum Schluss oben auf die Zutaten geben in den Closed lid.

    30 Minuten bei 90Grad und Linkslauf Counter-clockwise operation /Stufe 1 langsam vor sich hin köcheln lassen. Den Messbecher NICHT einsetzen, da sich die Soße so noch "reduziert" und Geschmack annimmt. Wer kleinere Spritzer verhindern will, sollte das Garkörbchen als Schutz auf die Deckelöffnung stellen, so dass dennoch noch Dampf entweichen kann.

    Je nach Geschmack, kann man mehr oder weniger Salz hinzutun, allerdings sollte man erst ganz am Ende abschmecken, da durch das lange Köcheln schon ordentlich Geschmack an die Soße kommt. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. 

     

     

     

    GUTEN APPETIT!!!

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

In in der Zeit des Köchelns, kann man Nudeln auf dem Herd kochen.

 

Statt des Rotweins kann man auch die gleiche Menge Fleischbrühe nehmen (flüssig/aufgelöst), allerdings finde ich es geschmacklich mit dem reduzierten Rotwein leckerer.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Die Bolognese ist sehr lecker und schnell...

    Verfasst von Armon am 14. August 2019 - 09:37.

    Die Bolognese ist sehr lecker und schnell zubereitet
    Tolles Rezept vielen Dank

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept ...sehr lecker und unkompliziert!

    Verfasst von Ilona Lendzian am 13. August 2019 - 22:24.

    Super Rezept ...sehr lecker und unkompliziert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr fein ...

    Verfasst von heidi66 am 13. August 2019 - 20:04.

    Sehr fein Smile
    Die Sauce hat uns sehr gut geschmeckt. Sont koche ich sie so ähnlich am Herd. Aber so ist das viel besser. Ich muss nicht daneben stehen und rühren. Danke für das Rezept.
    Schöne Grüße aus dem Allgäu
    Heidi

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dauert vielleicht etwas länger, aber es lohnt...

    Verfasst von Sanni2311 am 7. Juli 2019 - 20:07.

    Dauert vielleicht etwas länger, aber es lohnt sich.Lol

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich war so skeptisch ... hätte nie gedacht das...

    Verfasst von levlyn am 22. Mai 2019 - 14:38.

    Ich war so skeptisch ... hätte nie gedacht das Bolognese aus dem Thermo mithalten kann. Echt lecker !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolut klasse, toller Geschmack

    Verfasst von Kiki19730 am 18. Mai 2019 - 12:15.

    Absolut klasse, toller Geschmack

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von carratia am 22. April 2019 - 21:07.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker. Ist nun unsere Standard Bolognese....

    Verfasst von Kleene4285 am 7. April 2019 - 02:37.

    Mega lecker. Ist nun unsere Standard Bolognese. Laut meinem Sohn die Lieblings Bolognese und der isst fast nichts also das ist ein grosses Lob.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt Super und ist tatsächlich noch stückig ...

    Verfasst von CassySix am 20. März 2019 - 19:32.

    Schmeckt Super und ist tatsächlich noch stückig tmrc_emoticons.-) Vielen Dank für das leckere Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker 🤗...

    Verfasst von Julia_1982 am 18. März 2019 - 17:50.

    Mega lecker 🤗
    Und tatsächlich war das Hackfleisch schön stückig. Habe noch mehr italienische Kräuter ergänzt, wir mögen gern intensiven Geschmack.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Nudelsoßen schmeckt sehr, sehr lecker. Nicht...

    Verfasst von Moppel ich am 18. März 2019 - 11:26.

    Die Nudelsoßen schmeckt sehr, sehr lecker. Nicht nur mir, sondern auch meiner Familie

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Bolognese schmeckt sehr lecker. Das...

    Verfasst von 2511ladwig am 20. Februar 2019 - 13:39.

    Die Bolognese schmeckt sehr lecker. Das Hackfleisch ist auch bei mir sehr krümelig geworden, das stört mich aber nicht. Wird auf jeden Fall eines meiner Lieblingsrezepte. 5 Sterne auf jeden Fall !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Schmeckt auch ohne Sellerie und...

    Verfasst von Anna_200 am 14. Februar 2019 - 16:49.

    Sehr lecker! Schmeckt auch ohne Sellerie und Möhren. 👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Suuuuppppeeerrr lecker . Anstatt Rotwein nehme ich...

    Verfasst von Zoe Ayleen am 13. Februar 2019 - 13:24.

    Suuuuppppeeerrr lecker . Anstatt Rotwein nehme ich aber Sahne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Spitzen Bolognese!...

    Verfasst von SmileyEve2708 am 4. Februar 2019 - 15:00.

    Spitzen Bolognese!
    Ich werde nie wieder eine auf dem Herd kochen - geht fix und schmeckt KLASSE! Was will man mehr? Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geschmeckt hat die Bolognese sehr gut. Allerdings...

    Verfasst von mrsanna am 2. Januar 2019 - 19:13.

    Geschmeckt hat die Bolognese sehr gut. Allerdings war das Mett nach wie vor wie püriert, das ist wirklich verrückt. Jedes Rezept, ob Counter-clockwise operation oder nicht püriert das Mett.
    Hat dem Geschmack kein Abbruch getan.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es gibt keine bessere Bolognese.

    Verfasst von Edklee am 17. Dezember 2018 - 16:57.

    Es gibt keine bessere Bolognese.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und sehr einfach zu machen. Vielen...

    Verfasst von Cristin89 am 16. Dezember 2018 - 16:11.

    Sehr lecker und sehr einfach zu machen. Vielen Dank für das Rezept Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! ...

    Verfasst von SWallrafen am 17. November 2018 - 19:21.

    Sehr lecker!
    Schmeckt einfach nur gut!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke fürs Rezept. Super lecker. Hatte erst etwas...

    Verfasst von bea1965 am 15. November 2018 - 17:52.

    Danke fürs Rezept. Super lecker. Hatte erst etwas bedenken wegen des Rotweins, aber passt voll und schmeckt man überhaupt nicht. Von mir 5 Sterne+

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell gemacht 👍🏻

    Verfasst von Annika N. am 12. November 2018 - 12:17.

    Sehr lecker und schnell gemacht 👍🏻

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super lecker 5*...

    Verfasst von Anita RV am 26. September 2018 - 13:47.

    Smile super lecker 5*
    vielen dank für das lecker Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • echt lecker,vielen Dank für das leckere Rezept.

    Verfasst von 73Heike am 25. September 2018 - 14:11.

    echt lecker,vielen Dank für das leckere Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das tolle Rezept!

    Verfasst von Iruntchik am 21. September 2018 - 13:09.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So Mega lecker !...

    Verfasst von Tulle2 am 29. August 2018 - 19:28.

    So Mega lecker !
    Ich hab sie schon mehrmals gekocht, der Geschmack ist super und es ist endlich eine Bolognese wo man nicht das Gefühl hat, dass sie püriert ist😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!! Kommt immer wieder gut an! Volle 5*

    Verfasst von Martina037 am 25. August 2018 - 19:00.

    Sehr lecker!! Kommt immer wieder gut an! Volle 5*

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Werden wir bestimmt öfter essen

    Verfasst von Mixi-Bea am 25. August 2018 - 18:11.

    Super lecker. Werden wir bestimmt öfter essen Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Danke fürs Rezept. Wird es jetzt...

    Verfasst von Schulbus am 20. Juni 2018 - 00:21.

    Super lecker. Danke fürs Rezept. Wird es jetzt bei uns öfters gebenSmileCooking 4Auch die Konsistenz ist perfekt. Dafür volle 5 Punkte .

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Immer wieder lecker 😋

    Verfasst von beritpohlmann am 4. Juni 2018 - 18:23.

    Immer wieder lecker 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute ausprobiert und ich bin begeistert, schon...

    Verfasst von janerie90 am 4. Juni 2018 - 18:09.

    Heute ausprobiert und ich bin begeistert, schon alleine der Geruch hat einem das Wasser im Mund zusammen laufen lassentmrc_emoticons.D danke dafür tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Sauce auch mein Mann war begeistert.

    Verfasst von kochhexi0055 am 23. Mai 2018 - 13:38.

    Super Sauce auch mein Mann war begeistert.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute zum ersten mal dieses Rezept gemacht - und...

    Verfasst von alklama am 22. Mai 2018 - 11:41.

    Heute zum ersten mal dieses Rezept gemacht - und ich bin total begeistertLove. Die bisherigen Rezepte haben mir nicht zugesagtSad und ich habe daher immer nach der traditionellen Methode (Fleisch anbraten etc.) meine Sauce Bolognese gemacht. Aber ab sofort werde ich dieses Rezept verwenden und auch abspeichern. Ganz wunderbar. Vielen herzlichen Dank fürs Einstellen und verdiente 5 *****.
    LG alklama Cooking 7

    Weitergeh'n egal was kommt - weiter bis zum Horizont

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Für uns die bisher leckerste Bolognese. Vielen...

    Verfasst von Rollojoe am 5. Mai 2018 - 10:08.

    Für uns die bisher leckerste Bolognese. Vielen Dank für das tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat jemand schon mal die doppelte Menge im TM 5...

    Verfasst von nadinesliebling am 2. Mai 2018 - 19:16.

    Hat jemand schon mal die doppelte Menge im TM 5 gekocht? Passt das?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das wirklich beste Bolegnese Rezept aus dem...

    Verfasst von Steffi-Kamm am 27. April 2018 - 19:22.

    Das wirklich beste Bolegnese Rezept aus dem Thermomix... hab schon viele ausprobiert und endlich das Richtige gefunden! Vielen Dank!!! Genau nach Rezept gemacht - top! Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen.

    Verfasst von Petra Albers am 24. April 2018 - 09:16.

    Sterne vergessen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Bolognese...

    Verfasst von Petra Albers am 24. April 2018 - 09:15.

    Super Bolognese

    Ich koche keine andere mehr....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Sogar meine Tochter mochte sie gern,...

    Verfasst von schmerten am 21. April 2018 - 21:20.

    Sehr lecker! Sogar meine Tochter mochte sie gern, obwohl sie sonst keine Bolognese Saucen isst. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt Super! ...

    Verfasst von Ich 100050 am 19. April 2018 - 13:21.

    Schmeckt Super!
    Meine "alte" Bolognese Sauce wurde durch diese ersetzt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eben gekocht und gerade probiert... super lecker,...

    Verfasst von Schalididi am 19. April 2018 - 12:05.

    Eben gekocht und gerade probiert... super lecker, das ist unsere neue Lieblingsbolognese.. natürlich 5 dicke Sterne Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker !

    Verfasst von Rina_grzv am 1. April 2018 - 15:18.

    Super lecker !Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Seeeeehr lecker!!!...

    Verfasst von Sookii am 21. März 2018 - 19:58.

    Seeeeehr lecker!!!
    Das mit dem Hackfleisch hat super geklappt, es wurde nicht zu fein. Habe Champignons in Scheiben, 20 min vor Ende und gewürfelte Zucchini, 10 min zugegeben. Karotten waren leider keine mehr da, daher hab ich sie mit einer Pastinake ersetzt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ...

    Verfasst von KatrinBuchecker am 12. März 2018 - 19:33.

    Schon viele Male gekocht! Kommt bei jedem gut an und ist super einfach

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super super lecker schon so oft gemacht

    Verfasst von wanda0050 am 6. März 2018 - 16:38.

    Super super leckerLove schon so oft gemacht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir lieben diese Soße! Die schmeckt uns wirklich...

    Verfasst von Deborah82 am 31. Januar 2018 - 09:36.

    Wir lieben diese Soße! Die schmeckt uns wirklich besser als vom Herd. Nur den Rotwein lassen wir weg und nehmen stattdessen, Gemüsebrühe oder Saft, Hauptsache Flüssigkeit. Und auch das Fleisch hat noch schöne Brocken.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt meinem Mann sehr gut. Sellerie hatten wir...

    Verfasst von Sassi81 am 5. Januar 2018 - 13:08.

    Schmeckt meinem Mann sehr gut. Sellerie hatten wir allerdings nicht daheim und den Rotwein habe ich mit dunklem Balsamico ersetzt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die beste Alternative zur herkömmlichen Bolognese...

    Verfasst von J-72 am 3. Dezember 2017 - 17:36.

    Die beste Alternative zur herkömmlichen Bolognese auf dem Herd.
    super.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße ist wirklich mega lecker die wird es...

    Verfasst von Die Lucylla am 20. November 2017 - 20:58.

    Die Soße ist wirklich mega lecker die wird es jetzt öfter geben 👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bestens aus als Im letzten Füllung

    Verfasst von Cypress4 am 20. November 2017 - 14:51.

    Bestens aus als Im letzten Füllung

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr leckeres Rezept. Laut meinem Freund...

    Verfasst von Sternentänzerin am 14. November 2017 - 08:11.

    Sehr sehr leckeres Rezept. Laut meinem Freund schmeckt man den Unterschied zur Tüte nicht. Habe Rotwein weggelassen und wie beschrieben Brühe genommen. Klappte hervorragend Smile. Wird es nun öfters geben! Danke für´s Rezept Party.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •