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Laugenbrötchen


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Zutaten

12 Stück

für den Teig

  • 300 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 300 Gramm Weizenmehl Type 405
  • 35 Gramm Rapsöl
  • 1 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Teelöffel Salz
  • 320 Gramm Wasser

für die Lauge

  • 3 Esslöffel Natron
  • 1000 Gramm Wasser
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
  • 9
5

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 Min./Dough mode. Aus dem Teig 12 gleichgroße Brötchen (ca. 80 g) formen, in der Mitte mit einem scharfen Messer einschneiden und 30 Min. gehen lassen.

    Den Backofen auf 180°C vorheizen.

    In der Zeit das Natron im Wasser auflösen und zum Kochen bringen und dann die Brötchen von jeder Seite 30 Sek. tauchen, auf ein Blech legen und bei 180°C 25 - 30 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Funktioniert natürlich auch mit dem TM31


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich hatte nur Dinkelvollkornmehl. Sie sind nicht...

    Verfasst von diekunterbunds am 18. August 2019 - 19:02.

    Ich hatte nur Dinkelvollkornmehl. Sie sind nicht so groß aufgegangen. Die Geschmacksprobe erfolgt nach der Abkühlzeit.

    Hallo, ich bin Isi

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